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水磨年糕片怎么做好吃?

作者:货架托盘
文章来源:本站

  大米2份,糯米1份做法1、将大米和糯米分别用清水浸泡3、4个小时2、泡好的大米和糯米沥干水后放入搅拌机,再加入刚刚能没过米面的清水,高速打成米浆3、在漏筛上铺上细纱布,下面放一个大的容器接水。将米浆倒入漏筛沥水4、约需6个小时后,米浆多余的水分基本沥干,形成一个湿润的软硬适中的米粉团5、取一个深盘,在内部刷一层油,将米粉团放进盘中压平6、放入蒸锅,水开后大火蒸约40分钟,至米粉蒸透7、在案板上铺上一大张保鲜膜,可以在案板上刷一点油防止保鲜膜移位。再在保险膜上刷一点油防粘,将蒸熟的米粉团趁热转移到保鲜膜上8、找一个石杵或是擀面杖,在前端包上保鲜膜防粘。在米粉团表面也抹一层油,用石杵用力捣9、在捣的过程中将年糕翻面几次,可以经常抹上少许植物油防粘。捣个几分钟至满意的程度后,就可以将年糕整形了。10、若是想做切片年糕,就将年糕搓成直径约3cm的粗圆筒状,稍微晾干表面后用保鲜膜单独包裹起来,在冰箱冷藏隔夜,待年糕变硬后切片即可11、若是想做条状年糕,就将年糕搓成直径1.5cm的细长条状。同样冷藏变硬后再切成4、5cm长的条状即可

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